肉切好腌上，菜备好放一边，切两片姜，再剥棵葱，拍瓣儿蒜，齐活准备下锅这是咱们普通老百姓家常小炒时的常见操作，也时不时会出现锅热了结果姜忘了切，该加葱花了才发现葱还...
一、食物中腥味、异味的形成 动物性食物原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥臭味物质；营养丰富的植物性原料如豆腐，...
